|
|
Pompoensoep Met Koriander
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 fijngesneden sjalotjes
2 fijngesneden teentjes knoflook
1 a 2 theelepels kerriepoeder
40 gram boter of margarine
750 gram in stukjes gesneden geschilde pompoen
zout en peper
reepjes schil van een halve limoen
circa 1,5 deciliter kippenbouillon
3 a 4 eetlepels kleine korianderblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de sjalot, knoflook en kerriepoeder ongeveer 3 minuten op een zacht vuur in de boter. Voeg de pompoen toe en wat zout, peper en limoenschil. Schenk de bouillon erbij en breng alles aan de kook. Laat daarna de soep 20 minuten zachtjes doorkoken. Pureer de soep en breng hem opnieuw aan de kook. Breng de soep op smaak met zout, peper en koriander.
|
|
|